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TAGAI tradition 和ペティ150mm TGT-B02B 白紙2号＋ステンレス、ハンドル材] オーク＋ウェンジ (黒色系）

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庖丁｜TAGAI tradition

家具職人がつくるモダンな天然木のハンドル

直接手に触れる部分である、ハンドルにもこだわりました。木製のハンドルは気温に左右されず優しい握り心地で衝撃吸収性に優れます。丈夫で、色が綺麗な希少木を丁寧に筒状に成型し桂部分に組み込む事で高級感とこれまでにないデザイン性を与えました。プレポリマー塗料を丁寧に含浸(がんしん)させ耐水性と強度を高めています。
※食洗器での洗浄は出来ません。
※プレポリマーは木製の食器にも使われる安全安心な無色・透明な塗料です。
ペティは小さな包丁で細工切や果物ナイフなど便利にお使いいただける形です。135mmはより細かい作業に、150mmは通常の包丁に近く簡単な料理もこなします。小さいペティは食卓でも使いやすい包丁です。


材質		[刃材]　安来鋼白紙 2号＋ステンレス／黒仕上げ　　[ハンドル材]　オーク＋ウェンジ (黒色系）

寸法		刃渡り150mmx全長275mm重さ95g

備考		こちらの商品は柄が天然木です。細かな隙間等あるものが木の性質によりある場合がございます。注文後でも実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れが発生する場合がございます。

生産国		日本

TAGAIとは関係する2つのものが交わり支えあうこと。使う人をおもい製品に心をこめる。あたりまえで大切な事。 TAGAIは新潟県燕三条の「つくり手」と「売り手」が互いに手を取り、妥協せず新たな時代へ新しい価値を発信する刃物専門ブランドです。

TAGAI tradition は新潟県三条市の「日野浦刃物工房」味方屋四代目の日野浦睦氏によってつくられます。日立金属の刃物専用鋼、安来鋼白紙2号を幾多の工程を経て鍛え上げ、戻しの温度に細心の注意をはらい熱処理された鋼は内部の組織が変化し、相反する硬度と靭性を手に入れます。師匠である三代目、日野浦司氏の教えである「刃物は一期一会」、お客様に買っていただいた一本の庖丁がお客様の評価のすべて。一本一本に魂を込めます。
TAGAI の刻印とオリジナルハンドルをまとったTAGAI traditionは本職用庖丁をも凌ぐ性能とモダンキッチンシーンにも調和するデザインの家庭用包丁となります。TAGAI traditionは伝統的な「和式刃物」の性能を持ち「良く切れ」「永切れ」し、「研ぎやすさ」を合わせ持つ世界に誇る日本の庖丁です。

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